ribolla gialla brut
Vino spumante

Vino bianco brut da vitigno autoctono, giallo paglierino, caratterizzato da perlage fine e persistente.

Al naso risulta di affascinante complessità.

Note intense fragranti di lievito, riscontrabili di primo impatto, lasciano il posto lentamente a delicate sfumature floreali per proseguire poi verso quelle più accattivanti e dolci dei frutti di pesca a pasta bianca, di mela verde e agrumi.

Le infinite bollicine danno sensazioni vellutate che accarezzano il palato.

In bocca si presenta con buona consistenza, piacevole il leggero residuo zuccherino.
I richiami alle sensazioni olfattive sono equilibrati, ritroviamo la pesca mela verde e i profumi primari dell’uva fresca di origine.

Finale persistente e leggermente sapido. Ottimo prodotto che si presta bene alla mescita sia da solo come aperitivo o anche a tutto pasto.

11,5 % – 12,5 % vol. alcool.

Sistema di allevamento Cappuccina 3300 ceppi/ha Orientamento Nord – Sud.

Vendemmiato a mano la seconda settimana di settembre.

Pressatura soffice, flottazione con azoto e fermentazione in acciaio a 16°C.
Metodo Charmat lungo con rifermentazione in autoclave per 180 giorni con aggiunta di lieviti selezionati.
Maturazione su lieviti in acciaio.

I dati espressi sono puramente indicativi e variabili in base alla stagionalità.

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